scorri

Risotto con mela ruggine e cipolla caramellata

cucina tradizionale lombarda

cucina tradizionale lombarda

Menu stagionali realizzati con prodotti aziendali biologici o a kilometro zero

scorri

formagella bovina varzese

Presidio Slow Food

scorri

SFORMATO DI CAVOLO NERO

gratinato al forno

scorri

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE

scorri

Zucca in agrodolce
Focaccia con erbe odorose
Crostini con lardo e miele d'acacia
Salame nostrano
Sformato al radicchio e porri con crema di stracchino
Salame cotto di Bovino adulto Varzese e cavolo cappuccio
Polenta gratinata con gorgonzola dolce

Risotto alla mela ruggine con cipolla caramellata
Lasagnette di farina integrale con cavolo nero e ragù bianco di manzo

Tagliata sottile di Bovino adulto Varzese

Patate al forno

Crostata alla marmellata

Gli ortaggi, le erbe di campo, i salumi e le carni di Bovino Varzese provengono dalla Cascina Forestina (agricoltura biologica certificata).

I restanti prodotti derivano da aziende agricole dell'Est Ticino, molte aderenti al Distretto neorurale delle Tre Acque.

Zucca in agrodolce
Focaccia con erbe odorose
Crostini con lardo e miele d'acacia
Salame nostrano
Salame cotto di bovino Varzese con cavolo cappuccio
Polenta gratinata con gorgonzola dolce
Uova bicolore con stracchino

Risotto al radicchio e porri sfumato al Barbera e mantecato con grana lodigiano
Lasagnette di farina integrale con cavolo nero e ragù bianco di manzo

Tagliata sottile di Bovino adulto Varzese

Patate al forno

Crostata alla marmellata

Gli ortaggi, le erbe di campo, i salumi e le carni di Bovino Varzese provengono dalla Cascina Forestina (agricoltura biologica certificata).

I restanti prodotti derivano da aziende agricole dell'Est Ticino, molte aderenti al Distretto neorurale delle Tre Acque.

Salame nostrano
Crostini con lardo e miele d'acacia
Zucca in agrodolce
Focaccia con erbe odorose
Salame cotto di Bovino adulto Varzese
sformato di radicchio rosso con vellutata ai porri
Polenta gratinata con crema di taleggio

Risotto alla zucca mantecato al taleggio
Lasagnette di farina integrale con cavolo nero e ragù bianco di manzo

Tagliata sottile di Bovino adulto Varzese

Patate al forno

Crostata alla marmellata

Gli ortaggi, le erbe di campo, i salumi e le carni di Bovino Varzese provengono dalla Cascina Forestina (agricoltura biologica certificata).

I restanti prodotti derivano da aziende agricole dell'Est Ticino, molte aderenti al Distretto neorurale delle Tre Acque.

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